“Est-ce que manger des insectes est l’avenir de l’humanité?”

De nombreux projets de production industrielle des insectes voient actuellement le jour et on nous vante leur utilité pour résoudre le problème de la faim dans le monde. Cette conférence revient sur l’histoire de la place des insectes dans l’alimentation humaine et invite à s’interroger sur les problèmes que l’industrialisation soulève.